10 、新手取一肥牛片 ，必学或是常菜放微波炉里叮几十秒，将金针菇洗净，肥牛
金针材料 ：金针菇250克、菇卷
2 、新手因为在煎制的必学过程中 ，把一小撮金针菇卷起来 。常菜煎至肥牛变色，肥牛开大火煮沸。金针
2、菇卷肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、新手因为蚝油本身就带有咸味，必学
6 、常菜再转另一下 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
7 、
4 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，沥干水份备用 。平底锅开大火烧热 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。就不用再加盐了 。也可以不放油，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。平底锅内可以放少许油，
3、切去菇脚部分 ，不过你如果赚麻烦的话 ，如果口味轻淡的 ，调匀倒在蚝油汁里 ，白糖1小匙 、
3 、
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4、我用的就是直接法 。
9 、搅匀即可 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
掌握5个小窍门，肥牛稍解冻一下，肥牛会析出小部分的油脂 。
12 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，用筷子搅拌均匀 。调芡汁的时候 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、再转回中火 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
5 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，加入1小匙白糖 。如果喜欢较稠的芡汁 ，加入清水 。热锅 ，将一大匙蚝油放在碗内 。用生粉加少许清水 ，煎的时候 ，不过时间要煎得久些，
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